Каберне совиньон

Каберне совиньон е средно зреещ винен сорт. Гроздето му узрява през първата половина на септември. Грозда е малък, цилиндрично-коничен, полусбит.   Дръжката е средно дълга, средно дебела, вдървесинена в основата, жилава. Зърно е дребно, сферично, синьочерно, с изобилен налеп. Ципата е дебела, жилава. Месото е сочно с хармоничен вкус. Дръжчицата е къса, дебела, с голямо плоско ложе и с къса четчица.  Има силен растеж, висока родовитост и среден добив. Развива се добре по хълмове, на леки песъчливи и хумусно-карбонатни почви. Сравнително устойчив е на суша, студ и гниене.  От гроздето му се получават висококачествени трапезни вина, които развиват ценните си качества при стареене. Каберне совиньон е един от най-реномираните сортове за червени трапезни вина.